大家好 ，窝头窝今天来为大家分享窝头家常做法的家常一些知识点 ，和窝头的做法家庭做法的问题解析 ，大家要是窝头窝都明白 ，那么可以忽略 ，家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的窝头窝问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！家常 本文目录 窝窝头的商用做法玉米面适量 白砂糖35g 酵母5克 蒜苔半把 肉末200克 白面粉适量 盐1勺 白糖1勺 酱油半勺 蚝油半勺 五香粉适量 做法步骤 1 、两碗玉米面用开水和面 ，窝头窝一边倒水一边用筷子搅成面絮 。家常水要少量多次加，做法不然容易加多。窝头窝 2 、家常搅拌成这样。做法 3 、晾稍凉之后 ，倒入一碗白面粉 。玉米面和白面比例2 ：1 ，加白面是为了改善口感。加入酵母5克 ，白糖1勺，用温水和面 。 4 、发酵2个小时 。 5 、2个小时以后 ，发酵完成 。 6、先揉搓排气揉成一个大面团 。然后分成一大一小两个面团 ，分别搓成条 ，一条粗的 ，一条细的 。 7 、切成均匀面剂 。 8 、小的搓成圆球 。 9 、大的面剂 ，先搓成圆球 ，然后拇指戳进去捏窝窝 。窝窝里刷油 ，放入小面剂搓成的小球，然后整理形状 。 10 、揉好再次醒发10分钟 ，上锅蒸20分钟 ，焖5分钟 。 11 、现在来炒点配菜 。肉末下锅滑散 ，倒入蒜苔碎。 12、加盐 ，白糖，蚝油，酱油 ，五香粉调味。 13 、因为窝窝里刷了油 ，蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出 。 14 、窝窝完美 。 15 、放入菜就可以吃啦～香得很～ 小贴士 为什么要在窝窝里放入小面球 ？因为蒸好的窝窝容易塌陷 ，窝窝变得不明显 ，这样放入面球 ，等蒸好以后，轻松取出面球 ，窝窝完美，盛菜非常方便 。 纯玉米面窝窝头的做法面皮原料 ：玉米粉500克 ，白面粉50克 。 馅子原料 ：羊肉若干，洋葱少许 ，剁馅馅状 ，加入清油 、姜粉 、花椒粉 、盐拌匀 。 制作方法 ： 将玉米面 、白面粉用热水和匀揉成面团 ，下剂后用手捏成窝窝形状 ，在窝窝内加入拌好的馅子 ，撮窝窝的上边缘 ，逐渐团成圆团 ，上笼蒸熟即成 。 窝头的家常做法简单好吃的准备食材 ：玉米面500克 ，普通中筋面粉300克 ，豆浆 ，白砂糖和小苏打 。 步骤1 ：将玉米面和面粉 ，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀 ，使用细过滤网将它过滤一遍 ， ，将它分成平均分成两份 。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面 。等到将两份的面团揉至光滑 ，就可以将这两份的面团一起和匀 ，将面团放进大碗里 ，包上一层保鲜膜 ，静置发酵30分钟左右 ，等到发酵至原本的两倍大即可 。 步骤2 ：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气 ，之后将它分成均匀的四份 ，搓成长条状 。然后再将面团分成重量相似的分量 ，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动 ，这样子一个窝窝头的捏好了 。再把面团取出揉成长条状 ，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下 ，这样窝窝头胚子就制作完成了 。 步骤3 ：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可 ，如果可以明显地感觉到胚子鼓起 ，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软 。在锅中加入适量的清水 ，放上蒸布等到水开之后 ，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可 。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖 ，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软 。 好了，关于窝头家常做法和窝头的家庭做法的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！ |